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La lechuga iceberg es un tipo de lechuga con forma redonda acogollada y hojas grandes, prietas y crujientes. El color de esta hortaliza es verde por fuera y más blanca a medida que nos acercamos al tronco. Está considerada una de las lechugas favoritas alrededor del mundo. La lechuga iceberg es un componente básico de la dieta mediterránea.

Nombre común: Iceberg

Características del producto: Es un producto con alto contenido en agua y un bajo valor energético, ideal en dietas hipocalóricas. Rica en antioxidantes como la vitamina C, E, B1, B2, B3 y minerales (fósforo, hierro, calcio, potasio). El ácido fólico que aporta la lechuga contribuye al tratamiento y la prevención de anemias.

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La lechuga romana es una variedad de lechuga que crece con una larga cabeza y que posee unas hojas robustas, alargadas y con un robusto nervio central.

Nombre común: Romana

Características del producto: Es una planta anual y autógama, no forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central ancho. Es rica en antioxidantes, como las vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio y aminoácidos.

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El lollo biondo es una variedad de lechuga cuyas hojas poseen un atractivo color verde intenso y son muy rizadas.

Nombre común: Lollo Biondo

Características del producto: Se caracteriza por su coloración verde en la parte exterior y amarillenta en la interior. La textura de sus hojas es suave en los bordes y más crujiente a medida que se acerca al centro. Muy adecuada para decoración de platos. Esta lechuga tiene un alto contenido en minerales, y vitaminas A y C.

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El lollo rosso es una variedad de lechuga cuya característica principal es su color intenso y un sabor ligeramente amargo. Se trata de una lechuga cuyas hojas poseen un atractivo color rojo intenso en la parte exterior y verde a medida que nos acercamos al corazón.

Nombre común: Lollo Rosso

Características del producto: Muy adecuada para decoración de platos. Esta lechuga tiene un alto contenido en minerales, y vitaminas A y C.

roble verde
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roble verde
La lechuga hoja de roble es una de las variedades de lechuga más apreciadas dentro de las ensaladas variadas conocidas como mezclum o bouquet. Presenta unas hojas alargadas de color verde intenso en los extremos y verde más claro a medida que nos acercamos su nervio central muy ancho.

Nombre común: Hoja de roble verde

Características del producto: Se caracteriza por tener hojas rizadas y tiernas, ofreciendo al paladar una textura fresca y delicada, con un sabor muy suave y dulce.

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La lechuga hoja de roble es una de las variedades de lechuga más apreciadas dentro de las ensaladas variadas conocidas como mezclum o bouquet. Presenta unas hojas alargadas de color rojo intenso con los bordes enteros y verde a medida que nos a cercamos a su nervio central muy ancho.

Nombre común: Hoja de roble roja

Características del producto: Se caracteriza por tener hojas rizadas y tiernas, ofreciendo al paladar una textura fresca y delicada, con un sabor muy suave y dulce.

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hoja de roble verde
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hoja de roble verde

La batavia presenta unas hojas anchas de color verde con los bordes enteros y un nervio central débil. Es una variedad de cogollo suelto redondeado, de hoja rizada y textura más cremosa. Se utiliza fundamentalmente en ensaladas.

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La lechuga frissé pertenece a la familia de las escarolas. Tiene su origen en la India Oriental y pertenece al mismo género botánico que la achicoria. Como ocurrió con numerosas verduras y hortalizas, en sus inicios, la frissé tuvo un uso más medicinal que culinario.

Nombre común: Frissé

Características del producto: De hojas grandes, rizadas, verdes en el exterior y amarillas de manera que se aproximan al tronco. Su forma de consumo es cocida o como ensalada. Tiene fuerte contenido vitamínico y un sabor ligeramente amargo.

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La lechuga escarola lisa pertenece a la familia de las escarolas. La lechuga escarola lisa tiene su origen en la India Oriental y pertenece al mismo género botánico que la achicoria. Como ocurrió con numerosas verduras y hortalizas, en sus inicios, la escarola lisa tuvo un uso más medicinal que culinario.

Nombre común: Escarola lisa

Características del producto: De hojas grandes, lisas y verdes, unidas por la base. Su forma de consumo es cocida o como ensalada. Tiene fuerte contenido vitamínico y un sabor ligeramente amargo.

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La lechuga apolo se parece a la escarola rizada, con sus bordeadas hojas verdes. Pero, tiene un corazón amarillo más claro, con unos diferentes tonos de verde y un tacto más suave.

Nombre común: Apolo

Características del producto: Un aspecto que diferencia la lechuga apolo de las escarolas aparte del visual es que cuenta con un sabor más dulce frente al amargo que suelen presentar las escarolas.

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El kale es una variedad originaria de Asia menor. Una hortaliza que vino a desbancar a la espinaca y se está convirtiendo en la reina de los productos verdes.

Nombre común: Kale

Características del producto: Muy similar al brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas, tiene hojas rizadas de color verde intenso.

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espinaca baby

La espinaca es una planta herbácea de la familia de las Quenopodiáceas, originaria de Asia occidental que se introdujo en Europa a finales de la Edad Media.
Fue en el siglo pasado cuando la espinaca se popularizó en todo el viejo continente y un poco más tarde en América. Incluso los árabes, comprobaron que la espinaca era buena para el hígado lo que después se ha demostrado científicamente por la presencia en sus hojas de secretina en combinación con la saponina.

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La lechuga Little gem se caracteriza por ser piezas pequeñas, alargadas, apretadas, rugosas con borde liso y nervio central desarrollado y prominente.

Nombre común: Corazones o baby

Características del producto: Variedad muy precoz de color verde oscuro. Las hojas forman cogollos medianos y muy atractivos, gustosos, dulces, con hojas abullonadas, apretadas, muy crujientes y de sabor agradable, algo más amargo que el de otras lechugas.

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El apio es una hortaliza que pertenece a la familia de las Apiáceas y es originaria del Mediterráneo. El apio posee un tallo largo verde con estrías del que crecen unas hojas del mismo color debido a la presencia de clorofila.

Nombre común: Apio

Características del producto: El apio contiene fibra, proteína vegetal, antioxidantes como flavonoides, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C, minerales como el potasio, sodio, hierro, magnesio, fósforo, selenio, calcio y aceites esenciales. Estos nutrientes le confieren al apio acción antiviral, diurética, anticancerígena, vasodilatadora, antiinflamatoria, depurativa, antibacterianas, hipoglucemiantes.

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El brócoli es una hortaliza de flor muy consumida en todo el mundo. Es un alimento muy saludable que nos aporta vitaminas y minerales que son muy necesarios para que gocemos de una buena salud.

Nombre común: Brócoli

Características del producto: Al igual que la mayoría de las hortalizas, el brócoli es rico en agua, hasta un 90% de su composición. Tiene macronutrientes como proteína vegetal, hidratos de carbono y un contenido muy bajo de grasa. Su aporte de fibra es bastante alto. De los minerales del brócoli podemos resaltar el potasio, el fósforo, el calcio, el magnesio, sodio, hierro, zinc y yodo. En cuanto a vitaminas, el brócoli nos aporta vitamina C, E, niacina o B3, tiamina o B1, betacarotenos y folato o B9.

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La coliflor es una verdura procedente de las regiones del Mediterráneo oriental, en concreto del cercano oriente (Asia Menor, Líbano y Siria). En la Antigüedad no era consumida como alimento.

Nombre común: Coliflor

Características del producto: La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada, carnosa y de gran tamaño. Pertenece a la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. El término Brassica, género al que pertenecen, es el nombre latino de las coles.

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La col picuda es una de las múltiples variedades de coles. Su aporte de nutrientes y cualidades alimentarias son muy similares al resto de coles.

Nombre común: Col picuda

Características del producto: Rica en vitamina A y C, minerales y antioxidantes. Su consumo ayuda a prevenir enfermedades degenerativas, cánceres y estimula el sistema inmunológico.

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La col savoy presenta hojas arrugadas y rizadas, de color verde o algo azulado. Las variedades tempranas presentan un color blanco y las hojas claras, mientras que las más tardías presentan hojas de color verde oscuro, más recias y de sabor más fuerte.

Nombre común: Col savoy

Características del producto: Son hortalizas compuestas en su mayoría de agua, y muy nutritivas por su riqueza de vitaminas y minerales. Este alto contenido acuoso hace que sean alimentos con un bajo aporte calórico. El agua, los hidratos de carbono y la fibra son los componentes más abundantes, seguidos de una menor proporción de proteínas y grasas.

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col chata
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col chata

La col chata está caracterizada por ser aplanada y por su sabor dulce, con altos aporte de nutrientes y una alta versatilidad en la cocina. Es una col rica en vitamina C, minerales y antioxidantes. Su consumo ,al igual que el resto de las coles, ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y cánceres.

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El calabacín es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas originaria de Mesoamérica y sur de Estados Unidos. Se cosecha su fruto maduro o inmaduro, poseen usos culinarios indistinguibles. Existen pruebas de que esta hortaliza ya era consumida por los egipcios y, más tarde, por griegos y romanos. Sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas.

Nombre común: Calabacín

Características del producto: Los frutos son oblongos y varían mucho en tamaño,  dependiendo de la variedad. La cáscara es lisa y dura y también varía en color. Las variedades que se siembran en mayo o junio son de piel verdi-blanca mientras que las sembradas en marzo son de piel oscura.

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El pimiento pertenece a la familia de las Solanáceas y, en concreto, al género Capsicum. La planta del pimiento es originaria de México, Bolivia y Perú, donde además del Capsicum annuum L. se cultivaban al menos
otras cuatro especies.

Nombre común: Pimiento 

Características del producto: El pimiento contiene vitaminas B1, B2, ácido nicótico, E, B6, A y folato, es el alimento más rico en vitamina C. Incorpora flavonoides y carotenoides, como el â-caroteno, que actúa como provitamina A.

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El tomate es un fruto poco energético, con alto contenido en agua y minerales, destacando el potasio, seguido del magnesio y hierro. Se puede consumir crudo o cocinado. Posee la piel lisa y suave al tacto, sin reblandecimientos ni manchas. El sabor es equilibrado, entre ligeramente ácido y dulce. En crudo tiene una textura suave al paladar, firme y sin granulaciones.

Nombre común: Tomate 

Características del producto: Aporta vitaminas B1, B6, E, Niacinina, Ácido Fólico y vitamina C. Destaca por su contenido en licopeno, de gran capacidad antioxidante.

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La sandía es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas.

Nombre común: Sandía

Características del producto: El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante. La sandia calma la sed. Posee propiedades depurativas. Es recomendable en problemas
renales o de las vías urinarias. Muy indicada en dietas de adelgazamiento. Su consumo produce sensación de saciedad. Su contenido en fibra ayuda a limpiar los intestinos. Favorece la eliminación de residuos tóxicos. Ayuda a
mantener la presión arterial.

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El melón piel de sapo es una planta herbácea monoica de tallos rastreros. Se cultiva por su fruto, una baya pepónide de temporada veraniega con un gran contenido de agua y de sabor dulce.

Nombre común: Melón verde

Características del producto: Es diurético, debido a su alto contenido en agua, favorece la micción. No tiene apenas fibra, pero por su alto contenido en agua favorece a la sensación de saciedad. Aporta vitaminas A, vitamina C y en
menor cantidad vitamina B. Es ligero ya que 100 gramos de melón aportan 55 calorías.

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El melón amarillo posee forma elipsoidal y/o esférica según la variedad. El color de la piel es amarillo y de textura lisa o rugosa. La pulpa es aromática y de color amarillo y verde.

Nombre común: Melón amarillo

Características del producto: Contiene vitaminas B, C y E y minerales como calcio, potasio, fósforo y hierro.

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El melón Cantaloupe es fruto de la melonera, planta herbácea perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. Esta variedad proviene de África y Asia, aunque su nombre se debe a la ciudad italiana donde se cultivó por primera vez en Europa.

Nombre común: Melón Cantaloupe

Características del producto: Fruta de tamaño grande y de forma ovalada casi redonda. Su piel rugosa es gruesa de un tono verdoso claro. La pulpa es de color anaranjado, asimilándose a la calabaza. Es muy dulce y jugosa. Es la fruta con mayor contenido en vitamina A y niacina, además de ácido fólico, vitamina C o ácido ascórbico y vitamina E. Contiene también minerales como potasio, sodio, magnesio y calcio. El 92% es agua.

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El melón Galia posee una forma elipsoidal y/o esférica según la variedad. El color de la piel es verdoso o amarillo y de textura lisa o rugosa. La pulpa es aromática y de color amarillo y verde.

Nombre común: Melón Galia

Características del producto: Contiene vitaminas B, C y E y minerales como calcio, potasio, fósforo y hierro.