Las frutas, además de enriquecer multitud de preparados en vitaminas y minerales, ofrecen un original toque de sabor.

Los platos en verano conviene que sean fáciles de preparar y nutritivos y, además, deben ayudarnos a refrescarnos. En este sentido, aquí te mostramos varias cremas y sopas frías que puedes incluir en tu dieta durante esta época del año.

Sopa fría de tomate y sandía

Elaboración: 

¡Inauguramos la temporada de sopas frías! Y arrancamos con una receta cuya base son 2 frutas de temporada que están en su mejor momento y hay que aprovechar: tomates y sandía.

Primero, pela la sandía y tritura. Reserva.

Corta los tomates en cuartos y quítales el pedúnculo (por si no lo conoces, es la parte dura donde se encuentra la ramita u hoja del tomate).

Añade a la sandía triturada, los tomates, la sal, la pimienta y tritura hasta que esté todo bien deshecho y homogéneo.

Pasa por un colador de malla fina y reserva en la nevera.

Ahora, prepara el aceite de albahaca. Cubre las hojas con el aceite y tritura.

Sirve la sopa fría con un chorro de aceite de albahaca por encima.

Sopa fría de melón con jamón 

Si te gusta la fruta, el contraste de dulce y salado, y el de texturas blandas y crujientes, esta receta de sopa de melón con jamón crujiente es para ti.

Elaboración:

  • Melón piel de sapo aprox 2 kilos
  • manzanas verdes grany
  • diente ajo
  •  hojas frescas de hierbabuena
  • 25 gr pimiento verde italiano (la puntita)
  • 3 rodajas finas de pepino sin piel
  • 8 lonchas jamón serrano (cuanto mejor calidad mejor sabor)
  • 1/2 cebolla dulce blanca
melon cold soup, with jamon, typical spanish

Gazpacho de lechuga

Una forma muy refrescante de comer esta verdura y una receta muy fácil de comer para aquellos a los que la lechuga en ensalada se les haga aburrida.

Elaboración

  • 300 g de lechuga.
  • ​1 pepino. 
  • 1 pimiento verde. 
  • ​120 g de yogur de soja.
  • 1 diente de ajo. 
  • ​4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • Sal.
  • ​150 ml de agua.
gazpacho de lechuga

Las frutas pueden emplearse en sopas, o aperitivos diversos. Los segundos platos también pueden acompañarse de frutas. Resulta muy apropiado consumirlas en forma de salsa o de puré. 

Basta con un poco de imaginación para elaborar diversas combinaciones y obtener platos muy apetecibles y, en muchos casos, refrescantes.